jueves, 27 de agosto de 2015
El desarrollo humano
El concepto de desarrollo humano surgió de los debates globales desarrollo que tuvieron lugar en la segunda mitad del siglo XX sobre de la relación entre crecimiento económico y . A principios de los años 60, empezaron a surgir voces que reclamaban "destronar" al Producto Interior Bruto (PIB): el crecimiento económico se había convertido en un objetivo que cumplir y en un indicador del progreso nacional en muchos paísesi, y ello a pesar de que el PIB no fue concebido para medir el bienestarii. En los 70 y los 80, los debates sobre el desarrollo plantearon un enfoque alternativo que trascendiera al PIB, primero poniendo un mayor énfasis en el empleo, luego en el crecimiento redistributivo, y por último en la satisfacción de las necesidades básicas de las personas.
Estas ideas allanaron el camino para el enfoque del desarrollo humano, que busca el aumento de la riqueza de la vida humana en lugar de la riqueza de la economía en la que los seres humanos viven. Se trata de un enfoque centrado en crear mejores oportunidades y posibilidades de elección para todas las personas. Veamos cómo confluyen estas ideas en el enfoque del desarrollo humano:
- Los individuos: el enfoque del desarrollo humano se centra en mejorar la vida de las personas, en lugar de creer que el crecimiento económico llevará de forma automática a mejores oportunidades para todos. El crecimiento económico es un importante medio para el desarrollo, pero no un fin en sí mismo.
- Las oportunidades: el desarrollo humano consiste en dar a las personas más libertad y más oportunidades para vivir una vida que valoren. En la práctica, esto significa desarrollar las capacidades de las personas, y darles la oportunidad de poder usarlas. Por ejemplo, educar a una niña le proporcionará habilidades, pero de poco le servirán si no tiene acceso al empleo en el futuro, o si dichas habilidades no son las requeridas en el mercado laboral local. En el siguiente diagrama se muestran los aspectos del desarrollo humano que son esenciales (es decir, que son una parte fundamental del desarrollo humano), y aspectos que son más contextuales (es decir, que ayudan a crear las condiciones para que las personas prosperen). Tres aspectos esenciales del desarrollo humano son vivir una vida sana y creativa, adquirir conocimientos y tener acceso a los recursos que proporcionan un nivel de vida digno. Hay muchos más aspectos importantes, sobre todo los que crean las condiciones necesarias para desarrollo humano, como son la sostenibilidad medioambiental y la igualdad entre hombres y mujeres.
Plan del buen vivir
INTRODUCCIÓN
El 17 de febrero de año
2013, se creó un programa de gobierno ceñido a la constitución, llamado Plan
Nacional Del Buen Vivir que representa una postura política muy definida y que
sirve de guía de gobierno que el país aspira tener y aplicar a los próximos
cuatro años. La idea de esta planificación es no duplicar esfuerzos, y evitar
el desperdicio de recursos que tanto retraso al país en la época del
Neoliberalismos, apenas década y media atrás.
El Buen Vivir es una
idea social movilizadora, y va más allá del concepto de desarrollo, pues se
asocia más a una noción de progreso, es decir no se trata de un nuevo
paradigma, sino de una alternativa social que propone otras prioridades para la
organización social, muy diferentes del crecimiento económico implícito en el
paradigma del desarrollo. Es importante reconocer que el crecimiento económico
es deseable en una sociedad, pero también importan las pautas distributivas y
redistributivas.
El plan es un conjunto de objetivos que expresan la
voluntad de continuar con la transformación histórica del Ecuador. Sus
objetivos son: Consolidar el estado democrático y la construcción del poder
popular. Auspiciar la igualdad, la cohesión, la inclusión y la equidad social y
territorial, en la diversidad. Mejorar la calidad de vida de la población.
Fortalecer las capacidades y potenciales de la ciudadanía, Consolidar la transformación de la justicia
y fortalecer la seguridad integral, en estricto respeto a los derechos humanos.
Garantizar los derechos de la naturaleza y promover la sostenibilidad territorial
y global. Consolidar el sistema económico social y solidario, de forma sostenible.
Garantizar el trabajo digno en todas sus formas. Impulsar la transformación de
la matriz productiva. Asegurar la soberanía y eficiencia de los sectores estratégicos
para la transformación industrial y tecnológica. Garantizar la soberanía y la
paz, profundizar la inserción estratégica en el mundo y la integración
Latinoamericana.
SOCIALISMO DEL BUEN VIVIR
El Buen Vivir es nuestro horizonte. Ofrece alternativas para construir
una sociedad más
Justa, en la que el centro de la acción pública sea el ser humano y la
vida. Supera los límites de las visiones
convencionales de desarrollo que lo conciben como un proceso lineal, de etapas
históricas sucesivas, que reducen el concepto a una noción exclusiva de
crecí-miento económico.
El primer problema es que los frutos del crecimiento no se han repartido
equitativamente; la inequidad social internacional se ha mantenido y tiende a
aumentar. La brecha en los ingresos por habitante entre los países del mundo,
excepto China e India, medida a través del co-eficiente de Gini, ha crecido de
0,51 en 1960 a 0,57 en 2000, para descender levemente a 0,55 en 2009 (Heston, Summers
y Aten, 2012).
La
inequidad social entre los hogares del mundo es más severa. El 10% más rico del
mundo acaparaba en el año 2000 más de la mitad del ingreso mundial (54%), y
casi tres cuartas partes (74%) estaban apropiadas por el 20% más rico. La mitad
más pobre de la población mundial apenas recibía el 8% del ingreso total. El
coeficiente de Gini mundial llegaba a 0,68 (Dikhanov, 2005).
El segundo problema es la falta de asociación entre crecimiento
económico y mejora en la calidad de vida. En los países desarrollados y en
buena parte de los países del Sur, el crecimiento económico ha beneficiado a un
segmento reducido de la población, generalmente el 10% más rico, mientras la
calidad de vida, medida por diferentes indicadores de bienestar, casi no ha
mejorado en los últimos cuarenta años (Stiglitz,
2012). En Estados Unidos, por ejemplo, el ingreso familiar del 10% más
rico ha ascendido un 61% entre 1983 y 2011, hasta llegar a alcanzar los USD 254
000, mientras para el restante 90% el ingreso ha disminuido 1% en el mismo
período (Institute for New Economic Thinking, 2013).
El índice de satisfacción muestra que los países de mayores ingresos no
siempre superan la calidad de vida de varios países en desarrollo, lo que
confirma la débil asociación entre satisfacción con la vida e ingreso por
habitante. Costa Rica, por ejemplo, aun siendo un país en desarrollo, alcanza
un índice de satisfacción con la vida que supera a Estados Unidos en cuatro
veces su ingreso por habitante (PNUD, 2013).El tercer problema, y quizá el más severo,
es la falta de sustentabilidad del crecimiento económico alcanzado. “Este
concepto solamente puede concretarse cuando se reconocen los límites naturales
y sociales que condicionan la escala del crecimiento y la redistribución”
(Falconí y Vallejo, 2012: 54).
Aunque la economía mundial continúa creciendo a ritmos superiores o
cercanos al 3% anual, este crecimiento carece de sustentabilidad, ya que la
huella ecológica del planeta superó desde 1978 la capacidad natural de soporte
de los ecosistemas frente a la actividad humana. En varios temas críticos, como
el cambio climático, la pérdida de biodiversidad y la eutrofización, los
índices actuales superan la capacidad de recuperación del planeta (Rockström et
al., 2009). De no tomar correctivos sustanciales y urgentes a escala mundial,
la civilización vivirá una crisis ambiental de tal magnitud que pondrá en
peligro el progreso alcanzado desde la Revolución Industrial
LA
PLANIFICACIÓN NACIONAL
En ese contexto, la
Constitución de Montecristi, a través del establecimiento de nuevos principios,
la garantía de nuevos derechos para la ciudadanía, la configuración de una nueva
estructura estatal y el establecimiento de un nuevo modelo de desarrollo,
constituye una alternativa a esa visión individualista, excluyente, que nos
arrebató las nociones de interés público y de acción colectiva.
Dentro de los aspectos
esenciales que configuran este nuevo pacto social ecuatoriano, se pueden
identificar cinco ejes fundamentales: a) la instauración de un Estado
constitucional de derechos y justicia; b) una profunda transformación
institucional; c) la configuración de un sistema económico social y solidario;
d) la estructuración de una organización territorial que procura eliminar las
asimetrías locales; y e) la recuperación de la noción de soberanía popular,
económica, territorial, alimentaria, energética, y en las relaciones
internacionales.
CARACTERIZACIÓN
Así como la medicina moderna considera que el diagnóstico y el
tratamiento no pueden
Establecerse sin tomar en cuenta el entorno social del paciente, el Plan
Nacional para el Buen Vivir no estaría en capacidad de formular el diagnóstico
ni las políticas de sus objetivos, si se abstrajera del contexto económico
internacional. La actual crisis mundial ha causado una recesión que amenaza con
convertirse en crónica. Estados Unidos y la Unión Europea no logran recuperar
la prosperidad previa, mientras Latinoamérica –y con ella, Ecuador– hace
esfuerzos para crecer, producir y mantener los empleos.
Desde una perspectiva histórica, podemos utilizar el criterio del
economista estadounidense Charles Kindleberger (2000), quien participó en el
diseño del Plan Marshall para reconstruir Europa luego de la Segunda Guerra
Mundial. Este autor explica que las crisis financieras del capitalismo se han
producido con intervalos de diez años en el último siglo y que han disminuido
solamente en periodos políticos de alta regulación a los sistemas financieros,
como aquel de la posguerra (1945-1971).
Según el
análisis de Hyman Minsky, uno de los economistas contemporáneos más
importantes, la crisis actual es resultado del sistema de creación endógena de
dinero que está vigente en el mundo (Keen, 2012). Este permite a los bancos
privados expandir la oferta monetaria de los países para incrementar su propia
rentabilidad financiera, mediante políticas agresivas de endeudamiento privado
que afectan los precios de la economía real y que generan burbujas financieras,
con resultados nefastos en la producción y el empleo, cuando estallan.
PLANIFICAMOS EL FUTURO
El objetivo principal de un análisis prospectivo es enfocarse en el
estudio del pasado y del presente para avizorar posibles futuros. La
prospectiva actúa como una guía diseñada no para prever el futuro, sino para
tomar acciones estratégicas en el presente, que nos permitan alcanzar óptimos
resultados a mediano y largo plazo (Godet et al., 2000; Godet, 2012; Pinto,
2008; Miklos et al., 2010). Para varios autores, incluido Gaston Berger, el
padre de la prospectiva, un análisis prospectivo podría simplemente ser una
cuestión de actitud. Sin embargo, para otros, la prospectiva requiere de la
aplicación de modelos cuantitativos y la construcción de escenarios para su
desarrollo
(Godet, 2012; Mietzner y Reger, 2005).
Una nueva sociedad requiere un Estado distinto que rompa estructuras y
relaciones de poder heredadas del viejo Estado. El Gobierno de la Revolución
Ciudadana ya ha avanzado en la recuperación del Estado para la ciudadanía. La
profundización de este proceso implica la democratización del Estado desde
todos los territorios de la Patria. Los procesos de desconcentración y
descentralización han permitido el empoderamiento de los diferentes territorios
y han facilitado que el Gobierno, desde sus diferentes niveles, pueda dar efectiva
respuesta a las necesidades de la población e incorporar las demandas
ciudadanas a la política pública.
Cambiar la matriz productiva y democratizar al Estado no tendría sentido
emancipador, si no se coloca en primer plano al fortalecimiento de la sociedad.
Se trata de promover la construcción de una sociedad que profundice la calidad
de la democracia y amplíe sus espacios de incidencia en condiciones de igualdad
social y material. Es cado, como ocurrió en el neoliberalismo; ni al Estado,
como en el “socialismo real”. Potenciar la sociedad es promover el desarrollo
de las libertades y de las capacidades reflexivas, críticas y cooperativas de
cada individuo, de cada pueblo y de cada colectivo. Esa capacidad exige que la
ciudadanía tenga influencia en la discusión sobre uso, asignación y
distribución de los recursos tangibles e intangibles del país. Exige, además,
que todos y cada uno estemos en condiciones de desarrollar nuestros
talentos y facultades, de acuerdo con el proyecto de vida que va a procurarnos
felicidad, dignidad, realización y plenitud.
OBJETIVOS
NACIONALES PARA EL BUEN VIVIR
El capítulo presenta doce objetivos de los cuales detallaremos los que
consideramos más oportunos de tratar, aunque todos son importantes.
Objetivo
2
111
AUSPICIAR
LA IGUALDAD, LA COHESIÓN, LA INCLUSIÓN Y LA EQUIDAD SOCIAL Y TERRITORIAL EN LA
DIVERSIDAD.
El reconocimiento
igualitario de los derechos de todos los individuos implica la consolidación de
políticas de igualdad que eviten la exclusión y fomenten la convivencia social
y política. El desafío es avanzar hacia la igualdad plena en la diversidad, sin
exclusión, para lograr una vida digna, con acceso a salud, educación,
protección social, atención especializada y protección especial.
Entre los deberes
primordiales del Estado se encuentran la garantía sin discriminación del
efectivo goce de los derechos, la erradicación de la pobreza y la
redistribución equitativa de los recursos y la riqueza (Constitución, art. 3).
En adición a esto, se establece el principio de igualdad y no discriminación,
así como la garantía del ejercicio, la promoción y la exigibilidad de derechos,
de forma individual y colectiva (art. 11).
Además, se reconocen
las acciones afirmativas que auspicien la igualdad real, a favor de las
personas que se encuentren en situación de desigualdad. Por otro lado, se
define la igualdad formal, la igualdad material y la no discriminación como
derechos de libertad (art. 66). En este sentido, son principios de la política
pública la equidad y la solidaridad como mecanismos (re) distributivos para
alcanzar la igualdad en los resultados (art. 85).
Objetivo
3
135
Mejorar la calidad de vida de la población
Mejorar
la calidad de vida de la población es un reto amplio que demanda la
consolidación de los logros alcanzados en los últimos seis años y medio,
mediante el fortalecimiento de políticas intersectoriales y la consolidación
del Sistema Nacional de Inclusión y Equidad Social. La vida digna requiere
acceso universal y permanente a bienes superiores, así como la promoción del
ambiente adecuado para alcanzar las metas personales y colectivas. La calidad
de vida empieza por el ejercicio pleno de los derechos del Buen Vivir: agua,
alimentación, salud, educación y vivienda, como prerrequisito para lograr las
condiciones y el fortalecimiento de capacidades y potencialidades individuales
y sociales.
Entre los derechos para
mejorar la calidad de vida se incluyen el acceso al agua y a la alimentación
(art. 12), a vivir en un ambiente sano (art. 14), a un hábitat seguro y
saludable, a una vivienda digna con independencia de la situación social y
económica (art. 30), al ejercicio del derecho a la ciudad (art. 31) y a la
salud (art. 32). La calidad de vida se enmarca en el régimen del Buen Vivir,
establecido en la Constitución, dentro del Sistema Nacional de Inclusión y
Equidad Social (art. 340), para la garantía de servicios sociales de calidad en
los ámbitos de salud, cultura física y tiempo libre, hábitat y vivienda,
transporte y gestión de riesgos.
Objetivo
9
273
Garantizar
el trabajo digno en todas sus formas
Los principios y
orientaciones para el Socialismo del Buen Vivir reconocen que la supremacía del
trabajo humano sobre el capital es incuestionable. De esta manera, se establece
que el trabajo no puede ser concebido como un factor más de producción, sino
como un elemento mismo del Buen Vivir y como base para el despliegue de los
talentos de las personas.
Al olvidar que trabajo
es sinónimo de hombre, el mercado lo somete al juego de la oferta y demanda,
tratándolo como una simple mercancía (Polanyi, 1980). El sistema económico
capitalista concibe al trabajo como un medio de producción que puede ser
explotado, llevado a la precarización, y hasta considerarlo prescindible. El
trabajo, definido como tal, está subordinado a la conveniencia de los dueños
del capital, es funcional al proceso productivo y, por lo tanto, está alejado
de la realidad familiar y del desarrollo de las personas.
.
Signos linguisticos
EL SIGNO LINGÜÍSTICO.
Se presenta con características propias, las cuales requieren un más detallado desarrollo. En él se da la no-analogía del símbolo y además puede descomponerse y analizarse en unidades situadas a diferentes niveles.
De todas las clases de signos el lingüístico es el más importante. Existen dos formas de representar convencionalmente el signo que, sin ser contradictorias, corresponden a
enfoques diferentes.
Existe como vemos en estas dos representaciones discrepancias a cerca de que si debe incluirse o no incluirse el referente en el concepto de signo.
Los partidarios de la no-inclusión (Saussure) argumentan entre otras cosas, que hay signos que carecen de referente.
Ej: ¿Cuál es el referente del signo mas de la suma?
Los partidarios que consideran necesario mantener el referente (Ogden, Richards, Pierce) lo incluyen, y le responden a Saussure:
- Hay dos clases de signos, los que se refieren a cosas y los que se refieren a relaciones: el concepto de referente se aplica solo a los primeros.
- El referente abarca no solo el mundo real "sino cualquier universo posible". Ej: El centauro no existe en el mundo real pero podemos imaginarlo en un mundo de ficción.
- El referente no tiene por qué ser un objeto material: el referente de justicia por ejemplo esta en las acciones justas que tienen lugar.
Siguiendo a Saussure el signo lingüístico consta de una parte material o significante y de otra inmaterial o significado, ambas están recíprocamente unidas. Saussure lo definía como una entidad psíquica de dos caras: el significante esta constituido por la sucesión inmutable de sonidos (fonemas) que lo constituyen (o de letras en la escritura). El significado es lo que el significante evoca en nuestra mente (el concepto) cuando lo oímos o leemos.
- Principios del signo.
1º. La arbitrariedad: El signo lingüístico es arbitrario, inmotivado. La relación que existe entre el significante y el significado no es necesaria si no convencional. Así el concepto que expresa la palabra casa (significado) no tiene ninguna relación natural con la secuencia de sonidos [ kása ] (significante); La asociación es el resultado de un acuerdo tácito entre los hablantes de una misma lengua. La prueba esta en que en otras lenguas diferentes se emplean palabras totalmente distintas para referirse al mismo concepto (House, inglés; Maison, francés).
2º. Carácter lineal del significante: El significante se desarrolla en el tiempo y en el espacio; los significantes acústicos se presentan uno tras otro y forman una cadena.
3º. La mutabilidad e inmutabilidad del signo: El signo desde un punto de vista diacrónico (estudio de la evolución a través del tiempo) puede cambiar o incluso desaparecer, por eso puede ser mutable. Ahora bien, desde el punto de vista sincrónico (estado en un momento determinado) el signo no puede cambiar, no puede modificarse, es inmutable.
4º. La doble articulación del signo: La primera articulación descompone el signo en monemas, son unidades mínimas que poseen significante y significado. En la segunda articulación, cada monema se articula a su vez en su significante en unidades más pequeñas carentes de significado, los fonemas. Los fonemas son pues, las unidades mínimas de la segunda articulación que poseen significante, pero no significado.
Lob / o s/a s L / o / b / o
Monema. Monema . Fonemas.
La importancia que tiene la doble articulación es la posibilidad de crear infinitas
palabras e infinidad de mensajes.
- LAS FUNCIONES DEL LENGUAJE
Ya desde Platón se había señalado que: "El lenguaje es un instrumento para comunicar uno a otro algo sobre las cosas". En todo acto de comunicación el lenguaje entra en contacto con los diferentes elementos que forman el esquema de la comunicación. Así el filósofo alemán Bühler dice que el lenguaje es un órgano que sirve para comunicar uno a otro sobre las cosas; partiendo de este esquema tripartito, analiza Bühler la relación que el mensaje guarda con estos elementos básicos y así, establece tres funciones básicas:
-
entonación neutra, el modo indicativo, la adjetivación específica y unléxico exclusivamente denotativo.
Leer más: http://www.monografias.com/trabajos/lacomunica/lacomunica.shtml#ixzz3k24QYri2
comunicacion
Mensaje à - Información
La redundancia es la parte del mensaje que podría omitirse sin que se produzca pérdida de información. Cualquier sistema de comunicación introduce algún grado de redundancia, para asegurar que no hay pérdida de información esencial, o sea para asegurar la perfecta recepción del mensaje.
Ej: Los niños altos.
Plural masculino
La redundancia libremente introducida por el emisor puede revestir las más diversas formas.
Ej. de redundancia: Elevar la voz, el subrayado, el uso de Mayúsculas,...
- LA SEMIÓTICA.
La semiótica o semiología es la ciencia que trata de los sistemas de comunicación dentro de las sociedades humanas.
Saussure fue el primero que hablo de la semiología y la define como: "Una ciencia que estudia la vida de los signos en el seno de la vida social"; añade inmediatamente: "Ella nos enseñará en que consisten los signos y cuales son las leyes que lo gobiernan...".
El americano Peirce (considerado el creador de la semiótica) concibe igualmente una teoría general de los signos que llama semiótica. Ambos nombres basados en el griego "Semenion" (significa signo) se emplean hoy como prácticamente sinónimos.
En la semiótica se dan corrientes muy diversas y a veces muy dispares por lo que más que una ciencia puede considerarse un conjunto de aportaciones por la ausencia del signo y el análisis del funcionamiento de códigos completos.
De semiótica se ha ocupado entre otros, Prieto, Barthes, Umberto Eco,... A estos últimos se debe la aplicación del concepto de signos a todos los hechos significativos de la sociedad humana.
Ej: La moda, las costumbres, los espectáculos, los ritos y ceremonias,
los objetos de uso cotidiano,...
El concepto de signo y sus implicaciones filosóficas, la naturaleza y clases de signos, el análisis de códigos completos... Son objetos de estudio de la semiótica o semiología.
Hoy la investigación llamada la semiología, por quienes prefieren lo europeo o semiótica, por quienes prefieren lo americano, se centra en el estudio de la naturaleza de los sistemas autónomos de comunicación, y en el lugar de la misma semiología ocupa en el saber humano.
Saussure insiste en que la lingüística es una parte de la semiología, ya que esta abarca también el estudio de los sistemas de signos no lingüísticos. Se cae a menudo en el error de considerar equivalentes lenguaje y semiología, y nada más alejado de la realidad; El lenguaje es semiología, pero no toda la semiología es lenguaje.
Si Saussure opina esto, ahora bien según Barthes no es en absoluto cierto que en la vida social de nuestro tiempo existan, fuera del lenguaje humano, sistemas de signos de cierta amplitud. Objetos, imágenes, comportamientos, pueden en efecto significar pero nunca de un modo autónomo. Todo sistema semiológico tiene que ver con el lenguaje. Parece cada vez más difícil concebir un sistema de imágenes o objetos cuyos significados puedan existir fuera del lenguaje: Para percibir lo que una sustancia significa necesariamente hay que recurrir al trabajo de articulación llevado a cabo por la lengua. Así el semiólogo, aunque en un principio trabaje sobre sustancias no lingüísticas, encontrará antes o después el lenguaje en su camino. No solo a guisa de modelo sino también a título de componente de elemento mediador o de significado. Hay pues que admitir la posibilidad de invertir la afirmación de Saussure: La lingüística no es una parte, aunque sea privilegiada, de la semiología, sino, por el contrario, la semiología es una parte de la lingüística
El fundador de la semiótica, Peirce estableció diversas calificaciones de signo, entre las cuales esta la basada en el tipo de vínculo que une al signo con su referente. Y así distingue:
- Indices (indicios). Son signos que tienen conexión física real con el referente, es decir, con el objeto al que remiten; la conexión puede consistir en la proximidad, la relación causa efecto o en cualquier tipo o conexión. Son índices los signos que señalan un objeto presente o la dirección en que se encuentran (una flecha indicativa, un dedo señalando algo...); Los signos que rotulan a los objetos designado en otro código (el título escrito debajo de un cuadro, un pie de foto...); Los signos naturales producidos por objetos o seres vivos también son índices (la huella de unas pisadas, el humo como indicativo de fuego, el cerco de un vaso, la palidez de una persona...).
- Iconos. Son signos que tienen semejanza de algún tipo con el referente. La semejanza puede consistir en un parecido en la forma o afectar a cualquier cualidad o propiedad del objeto. Son signos icónicos: Los cuadros, las esculturas figurativas, las fotografías, los dibujos animados, las caricaturas, las onomatopeyas o imitaciones del sonido, mapas, planos, gráficosque visualizan proporciones. Evidentemente la iconicidad es cuestión de grado: una fotografía en color de un gato es más icónica que una silueta esquemática del mismo.
- Símbolos. Son signos arbitrarios, cuya relación con el objeto se basa exclusivamente en una convención. El símbolo no tiene por no parecerse ni guardar relación con lo que designa. Los alfabetos, la anotación clínica, los signos matemáticos, las banderas nacionales. A esta categoría pertenece el signo lingüístico.
Peirce señala que la clasificación no es excluyente. Considerado desde diversos puntos de vista, un signo puede pertenecer a la vez a más de una de estas categorías.
Ej: Las huellas dactilares son índices (guardan relación real con la yema
del dedo que las produjo) y a la vez son iconos (reproducen exactamente
sus estrías), si una agencia de detectives la escoge o la utiliza como emblema
comercial, será además el símbolo de la agencia.
Al margen de la clasificación de Pierce, un signo puede ser: motivado (su elección tienen alguna razón de ser, es decir, hay una relación objetiva entre signo y referente), la cruz como símbolo del cristianismo es motivado o puede ser también inmotivado (cuando no hay ninguna relación objetiva entre signo y referente), el signo de la suma(+) como símbolo de la suma es inmotivado.
Leer más: http://www.monografias.com/trabajos/lacomunica/lacomunica.shtml#ixzz3k24LXRpi
Desarrollo de los pollos
DESARROLLO
1.
POLLO
DE ENGORDE
El pollo de
engorde actual es un animal mejorado genéricamente para
producir carne en poco tiempo; si se mantienen en condiciones óptimas es
posible alcanzar pesos de 1,8 kg a 2kg en 42 días de edad, para lograr estas
metas es necesario proveer un alojamiento adecuado con buena comida, agua
de excelente calidad y un manejo sanitario inmejorable.
Los pollos
son animales homeotermos (que pueden regular su temperatura) sin embargo,
presentan características especiales en su desarrollo que obligan al avicultor
a manejar ciertas condiciones para lograr buenos resultados. Es necesario tener
entonces un conocimiento básico para poder superar las diferencias.
La
producción de pollo ha tenido un desarrollo importante durante los
últimos años y está muy difundida a nivel mundial, especialmente en climas
templados y cálidos, debido a su alta rentabilidad buena aceptación en el
mercado, facilidad para encontrar muy buenas razas y alimentos
concentrados de excelente calidad que proporcionan aceptables resultados en
conversión alimenticia. (2 kg de alimento para transformarlos en un kg de
carne)
Para que
cualquier proyecto avícola tenga buenos resultados se deben tener en
cuenta cuatro factores que son: la raza, el alimento, control sanitario y
el manejo que se le dé a la explotación.
La Raza, una
buena raza es aquella que tiene una gran habilidad para convertir el alimento
en carne en poco tiempo, con características físicas tales como cuerpo ancho y
pechuga abundante ojos prominentes y brillantes, movimientos ágiles,
posición erguida sobre las patas, ombligos limpio y bien
cicatrizado. Exijamos a nuestros proveedores de pollitos de engorde que
sean de muy buena calidad provenientes de excelentes reproductores y con
capacidad genética para la producción de carne.
Actualmente,
se encuentran disponible en el mercado diversas extirpé de pollos,
explotadas comercialmente, la mayoría mejoradas, de gran exigencia y cuidados
en su manejo, algunas podrían ser consideradas como criollas. Dentro las
estirpes mejoradas pueden mencionarse los pollos Ross 308, Cobb Vantress
y Hurbbard. Algunas aves que podrían ser considerarse criollas serian:
saraviada, colorada, y piropa.
Climas
Cálidos y medio, zona tropical.
El fracaso en
esta actividad se debe a la mortalidad, mortalidad causada principalmente por
enfermedades respiratorias y digestivas, como es el caso de la Enfermedad
Crónica Respiratoria (ECR) y a la Coccidiosis, estas enfermedades se producen
por el hacinamiento de las aves (más de las que se pueden tener en el galpón),
altas o bajas temperaturas , humedades altas o bajas, deficiente o excesiva
ventilación, es decir debe haber un equilibrio total en el medio ambiente en el
cual se encuentran las aves y esto se logra con unas excelentes instalaciones y
por supuesto un buen manejo de las camas y los equipos.
Orientación: en
clima cálido y medio el galpón debe ser orientado de oriente a occidente, así
el sol no llega al interior del alojamiento, lo cual conllevaría a una alta
elevación de la temperatura, además los pollos se corren hacia la sombra,
produciendo mortalidades por amontonamiento. Sin embargo, si las corrientes de
aire predominantes en la región son muy fuertes y fueran a cruzar directamente
por el galpón se deben establecer barreras naturales para cortarlas (sembrar
árboles) y al mismo tiempo proporcionan sombrío.
Las
dimensiones: varían de acuerdo al número de aves que se
pretendan alojar y a la topografía.
CLIMA
|
AVES / m2
|
Medio
|
10
|
Cálido
|
8
|
Por ejemplo,
si se pretende construir un galpón para alojar 2000 pollos en clima medio
(2000/10= 200 m2), necesitamos un galpón de 200 metros cuadrados,
entonces las dimensiones de la construcción podrían ser de 20 m. de largo por
10 m. de ancho. Siempre rectangulares, nunca cuadrados.
El piso: es
aconsejable que sea en cemento y no en tierra, para garantizar buenas
condiciones de higiene, fácil limpieza y desinfección.
Las paredes: a lo
largo del galpón deben estar formadas por una o dos hiladas de bloque en climas
cálidos y templados (40 centímetros de alto) y malla para gallinero hasta el
techo para permitir una adecuada ventilación. La altura ideal para la pared es
de 2.50 metros en climas medios y de 2.80 para climas cálidos.
Los techos: de dos
aguas y con aleros de 70 a 80 cm. para evitar la humedad por lluvias y
proporcionar sombra. Se recomienda la teja de barro como aislante, para reducir
la temperatura del galpón.
El sobre
techo: se debe construir para la eliminación del aire caliente. Se
recomienda pintar de blanco interna y externamente todo el galpón, paredes,
culatas y techos, es una buena práctica para disminuir la temperatura interna.
La distancia
entre galpones: debe ser por lo menos el doble del ancho de la construcción para
evitar contagios de enfermedades y buena ventilación.
La poceta de
desinfección: a la entrada de cada galpón, para desinfectar el calzado. Se
utiliza un producto yodado, 20 cm. / litro de agua.
Bebederos
manuales: son bebederos plásticos de 4 litros, los cuales se utilizan
durante los primeros cuatro días. Presentan algunas dificultades como regueros
de agua cuando no de colocan bien, y hay que estar pendientes en llenarlos para
que el pollito no aguante sed. Se coloca un bebedero por cada 50 pollitos.
Bebederos
automáticos: los hay de válvula y de pistola y facilitan el manejo puesto que
el pollo siempre contara con agua fresca y no se hace necesario que el
galponero o cuidador este llenando bebederos manuales. A estos bebederos
automáticos tendrán acceso lo pollitos hacia el quinto día. No aconsejo
colocarlos desde el primer día porque el pollito tiende a agruparse debajo de
éstos, se amontonan y mueren por asfixia. Se coloca un bebedero por cada 50
pollos. Si son explotaciones grandes uno por cada 80/100 aves.
Bandejas de
recibimiento: son comederos de fácil acceso para los pollitos, se llenan de
alimento hasta la altura de las divisiones para evitar el desperdicio, salen
del galpón al quinto día, cambiándolas por los platones de los comederos
tubulares. Se utiliza una por cada 50 pollitos.
Comederos
Tubulares: comederos en plástico o aluminio de 10 kilogramos.
La
Criadora: es la fuente de calor artificial, los pollitos son susceptibles a las
bajas temperaturas, especialmente en los primeros días de vida, por lo tanto,
es necesario utilizar criadoras que le aseguren un ambiente tibio, las
criadoras pueden ser a gas o eléctricas. Las eléctricas abastecen a 250
pollitos y las criadoras a gas abastecen a 1000 pollitos. El criador se coloca
más o menos a 1 metro de altura de la cama (el piso), varía de acuerdo al calor
que está proporcione.
La guarda
criadora: evita que los pollitos se aparten de la criadora durante los
primeros días, es un circulo que se hace alrededor de la criadora, se utiliza
lamina de zinc liso, de unos 50 cm. de altura, el circulo para 700 pollos es de
4 metros de diámetro, ¿por qué no cuadrado? porque los pollitos tienden a
situarse en las esquinas, se amontonan y mueren por asfixia.
La báscula: es
imprescindible en una explotación avícola, se deben hacer dos pesajes por
semana para saber la evolución del engorde y compararlo con tablas
preestablecidas y con otros buenos lotes de los que se tenga experiencia.
Las
cortinas: pueden ser plásticas o de costales de fibra (se pueden utilizar
costales donde viene el alimento). Estas regulan la temperatura dentro del
galpón, se debe hacer un adecuado manejo de cortinas, si es necesario bajarlas
y subirlas 10 veces en el día, pues hay que hacerlo. Más adelante se explica el
manejo de cortinas por semana.
El termómetro: Para
controlar la temperatura.
El equipo de
espalda: (fumigadora, motobomba) para las respectivas desinfecciones.
El
flameador: útil para desinfección física, se trata de un dispositivo que
trabaja a gas con el cual se quema (por decirlo así) los pisos y paredes del
galpón.
La
cama: debe ser de 10 cm. de altura, se puede utilizar viruta de madera,
cascarilla de arroz o café, la cama nunca podrá estar húmeda.
Con la vacuna se persigue que las aves adquieran inmunidad, para evitar
el ataque de enfermedades. Para facilitar la vacunación se realizará una
división de cada sala del galpón.
En una parte se tendrán los pollos sin vacunar y en la otra, los que se
van vacunando.
•
Desinfectar los estiletes y goteros.
• Evitar que
se derrame la vacuna.
• Aplicar la
vacuna con precisión y exactitud.
• No agitar
los animales.
• Evitar
herir a los animales.
• Aislar a
los animales enfermos.
• Enterrar o
quemar los restos de vacuna.
TIPOS DE VACUNA
|
FECHA DE APLICACION
|
LUGAR
|
DOSIS
|
NEW CASTLE
|
8-15 DIAS DE NACIDOS
|
NASAL-OCULAR
|
1 GOTA
|
Para la vacuna NEW-CASTLE usaremos la Cepa H-580 y para la revacunación la Cepa Sota.
NOTA INFORMATIVA: Las vacunas deben mantenerse bajo refrigeración,
NO-congelación.
MATERIALES Y EQUIPOS A USAR: Las vacunas, agua caliente, mesa, rejilla
divisora, agujas, entre otros.
Esta actividad de saneamiento se cumple desde el mismo momento del
acondicionamiento, donde se realiza la limpieza, lavado, desinfección.
PARA CONTINUAR EL PLAN SANITARIO SE DEBE:
• Hacer una
rigurosa selección de los pollitos libre de enfermedades.
• Mantener
en la entrada del galpón una batea o un recipiente que tenga Cal, con la
finalidad de prever que las personas que entren al galpón lleven gérmenes o
bacterias a su interior.
• En caso de
que las camas de cascarillas se humedezcan excesivamente deben ser cambiadas de
inmediato.
• No meter
aves de otra edad al galpón.
• No meter
en el galpón otro tipo de animal.
• No
permitir la entrada al galpón de equipos o implementos que no hayan sido
desinfectados.
Se refiere a la alimentación diaria de los pollos,
al control de la temperatura de la criadora, cambio de agua, la vigilancia para
que nunca quede sin agua y sin alimento retirar alguna ave muerta o enferma,
aplicar las normas de saneamiento, llevar al registro de consumo y mortalidad.
Durante la explotación, permanecerá diariamente en
el galpón una planilla de registro, contentiva de lo siguiente:
•
Cantidad.
•
Procedencia.
•
Raza o línea.
•
Control de consumo de alimento.
•
Control de mortalidad.
•
Control de vacunación y otros tratamientos.
Es aquella actividad donde se deja al pollo en condiciones de ser
vendido al mercado. Al beneficiarlos deben ser refrigerados, esta labor se
realiza una vez que los pollos hayan alcanzado de 1,2 a 1,5 Kg. de peso.
PASOS A SEGUIR PARA EL BENEFICIARIO:
10. Sacarles las viseras.
11. Lavarlos.
12. Embolsarlos.
·
Personal auxiliar: peón
agropecuario, vigilante
·
Recursos humanos:
Profesor-Alumnos
Cocina o Comedor, Mesón, Olla, Cuchillo, Guaralillo, Bolsa Plástica,
Agua, Jabón, Balanza.
En la explotación avícola todos los útiles que se van a utilizar
deben ser de fácil manejo, en cantidad suficiente dentro del galpón.
§
Comederos
§
Bebederos
§
Criadoras
§
Cerco protector
§
Bateas de desinfección
§
Asperjadotas
§
Crematorios
§
Tabiques divisores
§
Cama
§
Cortinas
§
Registros
Las dos primeras semanas se utilizan las tapas de
las cajas donde vienen los pollitos BB. O platones destinados para tal fin, a
razón de uno por cada 100 pollitos, luego a partir de la segunda semana,
requieren 3 comederos redondos colgantes por cada 100 pollitos.
Comedero colgantes = 3 por cada 100 aves.
Comederos lineales = 10 cm. Por ave.
Los comederos deben colocarse en sitios adecuados
donde las aves puedan comer por todo su alrededor, además debe colocarse a la
altura del lomo de las mismas, ya que si están colocados muy bajos las aves
escarban botan el alimento, se agachan, exponen el ano y sobreviene el
canibalismo. Si están muy altos, no consumen el alimento adecuado y pierden
peso.
Los comederos deben llenarse hasta 2/3 partes, así
como lavarse y desinfectarse periódicamente.
De acuerdo a su forma son llamados lineales de
sifón de uno y tres galones automáticos. Al recibir los pollitos BB. Se
utilizaran bebederos tipos sifón a razón de un bebedero, de un galón por cada
100 pollitos, las primeras dos semanas, A partir de la segunda semana, se
utilizara un bebedero tipo sifón de tres galones por cada 100 aves o u bebedero
automático tipo plasón por cada 100 aves, o un bebedero lineal de 2,44 m.
De largo por cada 200 aves.
Debe revisarse continuamente el funcionamiento de
los bebederos para evitar que se derramen y mojen la cama, colocarse en sitios
donde las aves puedan beber por todo su alrededor y a la altura del lomo, de
igual manera lavarse y desinfectarse periódicamente.
A gas: Son económicas en funcionamiento, se
consiguen en el mercado y se requiere de 1 criadora por cada 1000 pollitos.
Kerosén: Son económicas en costo inicial y
funcionamiento, pero tienen el inconveniente que desprenden mucho humo y
ecotóxico para los pollitos, también estos las pueden voltear y provocar
incendios.
Eléctricas: Son fáciles de construir con zinc
galvanizado y un bombillo central, se está condicionado a la existencia de
energía eléctrica en la granja, se requiere 1 criadora eléctrica por cada
300-500 pollitos, dependiendo del tamaño de la misma.
Las criadoras deben dejarse las dos primeras
semanas y ajustarse a una temperatura de 35º a 37º C. Y a una altura adecuada
para que les proporcione calor constante a los pollitos, recordando que el mejor
termómetro es el comportamiento de los mismos. Obsérvelos constantemente.
A medida que los pollitos van creciendo, se
va agrandando el cerco y se retira al finalizar la segunda semana o
cuando los pollitos empiecen a saltar fuera del mismo, los comederos y
bebederos deben estar cerca del cercó pero no bajo de la criadora.
Son aspectos que se utilizan para la aplicación de
un liquido en forma de roció; se usa en la aplicación de productos químicos
para desinfectar los galpones y sus alrededores, los comedores, bebederos y
aves en general
En las granjas donde no sea disponible la creación
de un crematorio debe utilizarse huecos en la tierra y taparlos con cal, los
cuales tienen el mismo fin.
Cama: Es
uno de los factores de más importancia y que todo avicultor debe tener en
cuenta, muchos de los problemas en una granja provienen de un mal manejo de la
cama, una
Cama escasa y húmeda promueve el desarrollo de
enfermedades parasitarias, respiratorias, estrés, entre otros problemas
sanitarios.
La cama se debe retirar al terminar cada cría de
pollos y en cada nuevo lote se debe utilizar nueva cama.
1.
Que no sea tóxica
2.
Que esté libre de
hongos y agentes patógenos en general
Generalmente se emplea: conchas de arroz, aserrín,
bagazo de caña deshidratada, cáscara de maní, tusa molida, concha de café seca,
arena seca etc.
·
Cortinas
·
Registros y controles: Es necesario llevar el registro de la explotación
en la forma más completa y extensa posible, ya que esto nos sirve para
evidenciar los progresos que se alcanzan en la explotación o para constatar
cuando exista un posible problema y conocer:
1.
La rentabilidad de la explotación.
2.
Índice crecimiento.
3.
Índice de mortalidad, diaria, semanal.
4.
Consumo de alimento diario, semanal.
5.
Edad de las aves.
6.
Vacunación práctica.
7.
Tratamiento realizado.
8.
Desparasitación efectuada.
9.
Número de aves vendidas.
10.
Precio de venta por Kg.
9. ENCUADRE DE LA INVESTIGACIÓN
Para llevar
a cabo este proyecto se iniciara un estudio de analizar que balanceado da como
resultado una mayor producción de pollos con menores costos. Los balanceados
que se utilizaran son Pronaca, Nutril y Bioalimentar, la idea del proyecto es
dividir 100 pollos en 3 lotes respectivamente pre divididos en 2 secciones, es
preciso indicar que las dos secciones equivalen a un lote. Al tener esto se
racionara un alimento diferente a cada cantidad de pollos que se encuentran en
su respectivo lote con fin de al finalizar su ciclo de producción deducir que
balanceado dará un mejor resultado.
Como en toda
explotación de producción pecuaria es importante saber que niveles de
nutrientes tienen cada alimento que se proporcionaran a la especie de animal
que se vaya explotar.
Por su lado
el balanceado Nutril, en la presentación para racionar del día 1 -14, tiene un
23 % de proteína, 5 % de grasa, fibra 4 %, calcio 1% y fosfora un 0,5 %, para
el día 15 al 28 disminuye su proteína a un 20 %, grasa permanece igual, la
fibra aumenta a un 5 % y el calcio a 3 %, para los días 29 – 35, contiene 19 %
de proteína, un 4,5 % de grasa y 5 % de fibras y del día 36 en adelante el
nivel de proteína disminuye a 18 %, y su grasa aumenta a 5 %.
Antes de
indicar lo que detallan en si las tablas, es preciso hacer hincapié que el
presente proyecto se basa en hacer un
control diario de pollos de engorde línea Boiler, los mismos que se
adquirieron en una cantidad de 100 pollos, que se dividieron en tres secciones
diferentes, y cada sección en dos partes.
El
objetivo consiste en racionar alimentos diferentes a cada una de las secciones,
a fin de descubrir que balanceado da un mayor rendimiento en la producción y
tenga el menor costo posible, el trabajo de descubrir esto no fue tarea fácil.
Tal y como indican las tres tablas detalladas a continuación. La tabla1,
al igual que las tabla 2 y tabla 3, muestran los resultados obtenidos por lote
con sus respectivo tipo de balanceado, costos de producción, viabilidad, entre otros factores que inciden
en la producción de pollos.
Previo al
detalle de los resultados es preciso dar a conocer al lector de este proyecto
unas fórmulas que se aplicaron en el
control de alimentación, las mismas que facilitan obtener los resultados, las
formulas aplicadas son:
% de mortalidad =
% de viabilidad = 100% - % de mortalidad
Peso promedio por ave
Índice de conversión
Ganancia diaria de peso
Eficiencia americana
Índice de productividad
Granja
|
Marcabeli
|
Fecha de ingreso
|
16/06/2015
|
Lote
|
1
|
Procedencia
|
Pasaje
|
Galponero
|
Integrantes
|
Cantidad
|
33
|
Semana
|
Fecha
|
Alimentos
|
Medicinas
y vacunas
|
Consumo gas
|
Peso Gramos
|
Conversión alimenticia
|
Mortalidad
|
Observaciones
|
||||
Clase
|
Diario
|
Acumulado
|
Diario
|
Acumulado
|
%
|
|||||||
1
|
22/06
|
Pron 1
|
32,42
|
226,94
|
New + Bro
|
109,25
|
2,07
|
1
|
1
|
0,03
|
||
2
|
29/06
|
Pron
1
|
32,42
|
453,88
|
354,69
|
1,27
|
2
|
2
|
0,06
|
|||
3
|
06/07
|
Pron 2
|
95,11
|
119,65
|
Refuerzo
|
737,75
|
1,51
|
|||||
4
|
13/07
|
Pron
2
|
95,11
|
1785,42
|
1191,75
|
1,49
|
2
|
2
|
0,06
|
|||
5
|
20/07
|
Pron 3
|
197,69
|
3169,25
|
Antibiótico
|
1986,25
|
1,59
|
|||||
6
|
27/07
|
Pron
4
|
217,92
|
4694,69
|
3007,75
|
1,56
|
1
|
1
|
0,06
|
|||
7
|
01/08
|
Pron 4
|
217,92
|
5784,29
|
3575,25
|
1,61
|
||||||
Kilos
alimento consumido
|
191,11
|
Valor
venta de pollos se deduce
|
1,10
|
Kilos carne producida
|
96,64
|
Costo de los pollitos
|
23,33
|
Peso promedio de pollo
|
7,874
|
Costo de alimento consumido
|
89,61
|
Conversión
|
1,61
|
Costo vacunas y medicina
|
4,43
|
Mortalidad %
|
18,18%
|
Costo mano de obra y servicios
|
13,33
|
Factor eficiencia
|
489,06
|
Gasto acondicionado y otros
|
Ninguno
|
Viabilidad
|
81,82%
|
Utilidad obtenida
|
103,16
|
Índice de productividad
|
0,81
|
Utilidad por pollo
|
3,82
|
Ganacia diaria de peso
|
0,16
|
Alimento consumido por pollo
|
12,74 lbrs
|
Granja
|
Marcabeli
|
Fecha de ingreso
|
16/06/2015
|
Lote
|
2
|
Procedencia
|
Pasaje
|
Galponero
|
Integrantes
|
Cantidad
|
33
|
Semana
|
Fecha
|
Alimentos
|
Medicinas
y vacunas
|
Consumo gas
|
Peso Gramos
|
Conversión alimenticia
|
Mortalidad
|
Observaciones
|
||||
Clase
|
Diario
|
Acumulado
|
Diario
|
Acumulado
|
%
|
|||||||
1
|
22/06
|
Nutr 1
|
32,42
|
226,94
|
New + Bro
|
110,25
|
2,05
|
2
|
2
|
0,06
|
||
2
|
29/06
|
Nutr
1
|
32,42
|
453,88
|
312,13
|
1,45
|
||||||
3
|
06/07
|
Nutr 2
|
95,11
|
1119,65
|
Refuerzo
|
624,25
|
1,79
|
|||||
4
|
13/07
|
Nutr
2
|
95,11
|
1785,42
|
1191,75
|
1,49
|
4
|
4
|
0,12
|
|||
5
|
20/07
|
Nutr 3
|
197,69
|
3169,25
|
Antibiótico
|
2043,00
|
1,55
|
|||||
6
|
27/07
|
Nutr
4
|
217,92
|
4694,69
|
2128,12
|
2,20
|
1
|
1
|
0,03
|
|||
7
|
01/08
|
Nutr 4
|
217,92
|
5784,29
|
3575,25
|
1,61
|
||||||
Kilos
alimento consumido
|
191,11
|
Valor venta
de pollos se deduce
|
1,10
|
Kilos carne
producida
|
93,068
|
Costo de los
pollitos
|
23,33
|
Peso promedio
de pollo
|
7,875
|
Costo de alimento
consumido
|
84,41
|
Conversión
|
1,61
|
Costo vacunas y
medicina
|
4,43
|
Mortalidad %
|
21,21%
|
Costo mano de obra y
servicios
|
13,33
|
Factor
eficiencia
|
489,13
|
Gasto
acondicionado y otros
|
Ninguno
|
Viabilidad
|
78,79%
|
Utilidad obtenida
|
99,72
|
Índice de
productividad
|
0,78
|
Utilidad por
pollo
|
3,83
|
Ganacia
diaria de peso
|
0,16
|
Alimento consumido por
pollo
|
12,74 lbrs
|
Granja
|
Marcabeli
|
Fecha de ingreso
|
16/06/2015
|
Lote
|
3
|
Procedencia
|
Pasaje
|
Galponero
|
Integrantes
|
Cantidad
|
33
|
Semana
|
Fecha
|
Alimentos
|
Medicinas
y vacunas
|
Consumo gas
|
Peso Gramos
|
Conversión alimenticia
|
Mortalidad
|
Observaciones
|
||||
Clase
|
Diario
|
Acumulado
|
Diario
|
Acumulado
|
%
|
|||||||
1
|
22/06
|
Bio 1
|
32,42
|
226,94
|
New + Bro
|
113,25
|
2,00
|
1
|
1
|
0,03
|
||
2
|
29/06
|
Bio
1
|
32,42
|
453,88
|
368,88
|
1,23
|
||||||
3
|
06/07
|
Bio 2
|
95,11
|
1119,65
|
Refuerzo
|
681,00
|
1,64
|
|||||
4
|
13/07
|
Bio
2
|
95,11
|
1785,42
|
1276,87
|
1,39
|
2
|
0,06
|
||||
5
|
20/07
|
Bio 3
|
197,69
|
3169,25
|
Antibiótico
|
2099,75
|
1,50
|
|||||
6
|
27/07
|
Bio
4
|
217,92
|
4694,69
|
3007,75
|
1,56
|
1
|
1
|
0,03
|
|||
7
|
01/08
|
Bio 4
|
217,92
|
5784,29
|
3632,00
|
1,59
|
||||||
Kilos alimento consumido
|
191,11
|
Valor venta de pollos se deduce
|
1,10
|
Kilos carne producida
|
105,45
|
Costo de los pollitos
|
23,33
|
Peso promedio de pollo
|
8,00
|
Costo de alimento consumido
|
90,69
|
Conversión
|
1,61
|
Costo vacunas y medicina
|
4,43
|
Mortalidad %
|
12,12%
|
Costo mano de obra y servicios
|
13,33
|
Factor eficiencia
|
496,89
|
Gasto acondicionado y otros
|
Ninguno
|
Viabilidad
|
87.88%
|
Utilidad obtenida
|
123,409
|
Índice de productividad
|
0,92
|
Utilidad por pollo
|
4,25
|
Ganacia diaria de peso
|
0,17
|
Alimento consumido por pollo
|
12,74 lbrs
|
11.
TABLA ACUMULADA DE CONTROL DE POLLOS
Lote
|
Alimentación
acumulada
|
Medicinas y vacunas
|
Mortalidad
|
Peso en gramos
|
Observaciones
|
||
Diario
|
Acumulado
|
%
|
|||||
1
|
5784,29
|
New + Bro
Refuerzo
Antibiótico
|
6
|
6
|
0,06
|
3575,25
|
|
2
|
5784,29
|
7
|
7
|
0,07
|
3575,25
|
||
3
|
5784,29
|
4
|
4
|
0,04
|
3632,00
|
||
Kilos
alimento consumido
|
191,11
|
Valor venta
de pollos se deduce
|
1,10
|
Kilos carne
producida
|
295,158
|
Costo de los
pollitos
|
70,00
|
Peso promedio
de pollo
|
7,91
|
Costo de alimento
consumido
|
264,71
|
Conversión
|
1,61
|
Costo vacunas y
medicina
|
13,30
|
Mortalidad %
|
17%
|
Costo mano de obra y
servicios
|
40,00
|
Factor
eficiencia
|
491,30
|
Gasto
acondicionado y otros
|
Ninguno
|
Viabilidad
|
83%
|
Utilidad obtenida
|
326,27
|
Índice de
productividad
|
0,82
|
Utilidad por
pollo
|
3,97
|
Ganacia
diaria de peso
|
0,16
libras (2,56 onzas)
|
Alimento consumido por
pollo
|
12,74 lbrs
|
Cantidad
estimada de consumo de balanceado
|
1049,71
|
Total de
alimento consumido
|
1274,00
|
La
presente tabla detalla el balance
general de toda la producción acumulada de pollos incluyendo las tres secciones
con alimentación diferente, cabe recordar que aún no están precisados los costos totales de toda la producción, ya
que aún no está anotada la pérdida de balanceado ni ciertos gastos de
implementación. Además se muestran: Los
kilos de carne producida, peso promedio por pollo, conversión alimenticia,
mortalidad, factor eficiencia, viabilidad, índice de productividad, ganancia
diaria de peso, costos de los pollitos, costo de alimento consumido, costos de
vacunas y medicinas, costos de mano de obra, utilidad obtenida general y por
pollo, alimento consumido por pollo y
total y finalmente cantidad estimada de consumo de balanceado.
En
forma general se estima que un pollo
consume de 3,4 a 4 kilos de alimento
durante su vida de producción, al multiplicar esta cantidad por el número de
pollos que se desea inicia se sabe la cantidad de alimento que van a consumir,
es el caso de ese proyecto, al iniciar con 100 pollos se calcula que se
necesitaran 880 libra, pero es preciso
indicar que estos datos pueden varia, ya que en este caso el tiempo de
producción no fue el esperado, 42 días sino 49 días, por consiguiente
consumieron 5 días más de alimenta un total de
169,71 libras más, sumadas a las 880 libras se calcula que los pollos
consumirán un total de 10049,71 libras de balanceado.
En
la siguiente tabla ya se mostrara de una manera clara todos los costos ya
establecidos que se obtuvieron del estudio, por tano que los dos de las tablas
anteriores ya se incorporaran en la tabla de costos general que se detallara a
continuación, es prescindible rescatar
es el extracto mismo del estudio, puesto que los datos son base de las
tablas de control de alimentación ya decretos anteriormente.
Actividad
|
Unidad de medida
|
Cantidad
|
Precio unitario
|
Costo total
|
A. Costos directos
|
||||
1 Mano de obra
|
||||
-
Instalaciones
|
Jornal
|
2
|
20,00
|
40,00
|
Subtotal de mano de obra
40,00
|
||||
2 Implementos
|
||||
-
Comederos
|
6
|
5,00
|
30,00
|
|
-
Bebederos
|
6
|
5,00
|
30,00
|
|
-
Calefacción
|
8
|
1,00
|
8,00
|
|
-
Balanza
|
1
|
5,52
|
5,52
|
|
Subtotal de implementos
73,52
|
||||
3 Materiales básicos
|
||||
-
Cal
|
5
|
0,30
|
1,50
|
|
-
Creolina
|
1
|
1,50
|
1,50
|
|
-
Tamo
|
sacos
|
9
|
0,50
|
4,50
|
Subtotal de materiales
básicos
7,50
|
||||
4 Servicios básicos
|
||||
-
Agua
|
3,00
|
3,00
|
||
-
Luz
|
5,00
|
5,00
|
||
-
Gas
|
2,00
|
2,00
|
||
Subtotal de servicios básicos 10,00
|
||||
5 Alimentos
|
||||
-
Pronaca iniciador
|
sacos
|
0,36
|
28,65
|
10,50
|
-
Pronaca crecimiento
|
sacos
|
1,1
|
28,65
|
31,51
|
-
Pronaca engorde
|
sacos
|
0,8
|
28,00
|
22,40
|
-
Pronaca finalizador
|
sacos
|
0,9
|
28,00
|
25,20
|
Subtotal de
alimento pronaca 89,61
|
||||
-
Nutril iniciador
|
Sacos
|
0,36
|
28,00
|
10,26
|
-
Nutril crecimiento
|
Sacos
|
1,1
|
28,00
|
30,80
|
-
Nutril engorde
|
Sacos
|
0,8
|
25,50
|
20,40
|
-
Nutril finalizador
|
sacos
|
0,9
|
25,50
|
22,95
|
Subtotal de
alimento nutril 84,41
|
||||
-
Biolalimentar iniciador
|
sacos
|
0,36
|
28,80
|
10,56
|
-
Bioalimentar crecimiento
|
sacos
|
1,1
|
28,80
|
31,68
|
-
Bioalimentar engorde
|
sacos
|
0,8
|
28,50
|
22,80
|
-
Bioalimentar finalizador
|
sacos
|
0,9
|
28,50
|
25,65
|
Subtotal de
alimento bioalimentar 90,69
|
||||
6 Medicinas y vacunas
|
||||
-
Vacuna
|
2
|
3,35
|
6,70
|
|
-
Vitamina
|
1
|
2,80
|
2,85
|
|
-
Antibiótico
|
1
|
3,75
|
3,75
|
|
Subtotal de
medicinas y vacunas 13,30
|
||||
7 Mercadería
|
||||
-
Pollos
|
caja
|
100
|
70,00
|
70,00
|
Subtotal de mercaderías
70,00
|
||||
Total de costos directos 479.03
|
||||
B.
Costos indirectos
|
||||
Imprevistos (Incluyen perdida de balanceado y
carne por muerte de pollos) 76,37
|
||||
Subtotal de costos indirectos
76,37
|
||||
Total de costos brutos (CTPB) 553,40
|
||||
Rendimiento probable (PTB)
|
libras
|
649,3476
|
1,10
|
714,28
|
Ingresos
totales brutos (ITB) = PTB * P libras
714,28
|
||||
Costo –
beneficio = ( ITB/CTPB) 1,29
|
||||
Utilidad
neta = (ITB – CTPB)
160,88
|
||||
Rentabilidad
= (UN/CTPB) * 100 29,07%
|
||||
Costo de
producción por pollo = (CTPB/PTB libras) 0,85
dólares
|
||||
Ganancia por pollo = (PVP –
CPP)
0,25 dólares
|
||||
Mortalidad
17%
|
||||
Viabilidad
83%
|
||||
Ganacia diaria de
peso 2,56
onzas
|
||||
Factor eficiencia 431,30
|
||||
Peso promedio del
pollo
7,91 libras
|
||||
Índice de
conversión
1,61
|
||||
Es
visible que a pesar de no tener
experiencia en producción de pollos se logra rescatar un mínimo de utilidades y
un no muy satisfactorio porcentaje de rentabilidad, pero lo que se puede resaltar es que no existieron
perdidas y queda claro que dándole un poco más de tecnicismos y mayor control
se lograra minimizar más los costos y aumentar la producción. Es importante indicar como fue el índice de moralidad en cada uno de los
lotes mediante una tabla estadística que se mostrara a continuación.
Es
claro tal como indica la tabla estadística, el mayor índice de mortalidad se
presenta en la semana 4, donde el lote uno, dos y tres presenta un número de
dos pollos muertos en esa semana. La sema 6 fue de menor incidencia de muerte,
puesto que en los tres lotes solo murió un pollo por lote, en la semana uno tal
y como se detalla se inició la mortalidad de pollos, donde en el lote 1 murió
uno, en el loe 2 murieron 2 y el en lote tres murió uno. La semana 2 no precia
presentar mayor novedad, sin embargo en el lote uno murieron dos pollos.
Por
otra parte el lote que mayor índice de mortalidad tubo es el lote 2 con alimentación de balanceado nutril,
que tuvo 7 pollos muertos durante su producción, el lote con balanceado nutril
le sigue con 6 pollos muertos y por último el lote que mayor rentabilidad tubo
el de balanceado bioalimentar con apenas cuatro pollos muertos.
Es
importante señalar también cuantas libras de carne se perdió, con su
equivalencia a número de pollos que represente y la cantidad de alimento
perdido, ya que todo aquello se encuentra ya incorporado en la tabla 5 en los
costos indirectos. Antes de mostrar las cantidades de perdida se indicara que
pasos se siguieron para dar con la respuesta.
Como
se puede notar en la tabla 1, cuando el pollo alcanzaba un peso de 109,25
gramos falleció un pollo, restando el peso que tiene al peso inicial con el que
llego al lote, que es de 40 gramos tenemos que se ha perdido 69,25 gramos de carne, asiendo estos
mismos pasos con los demás lotes y
conforme la cantidad que morían y pesos
que tenían, se procede hacer el cálculo, y como resultado se obtuvo que en el
lote1 se perdieron 13,15 libras, en el lote 2 se perdieron 15,05 libras y en el
lote 3 se perdieron 12,21 libras, sumando las libras de todos los lotes se tiene un total de 40,3 libras de perdida por muerte de pollos.
Y para saber cuánto balanceado se perdió se procede a dividir dichas libras por
el peso promedio que tuvo cada pollo, que era de 7,91 libras, da un total
de 5,09 pollos de perdida, y como cada
pollo se alimentó de un total de 12,74 libras de balanceado cada uno,
multiplicado por esa cantidad, da 64,84
libras de balanceado perdido, a continuación se detalla la respectiva tabla estadística.
Es
importante recalcar que ya todos los datos de la tabla 6 y está
respectivamente, ya se encuentran registrados en la tabla 5 de costos de
producción como costos indirectos. Son costos indirectos porque se van
descubriendo conforme avanza el estudio de la producción de los pollos ya que
no se los puede determinar por simple inspección sino tienen que ser
constatados mediante registros, tal y como se inició detallando desde la tabla
1.
La
tabla muestra que en el lote 1con la muerte de 6 pollos se calcula que se está
perdiendo un total de 13,15 libras de carne que equivalen a 1,55 pollos, tal y
como se indicó anteriormente, esos 1,66 pollos muertos deducen una perdida de
21,14 libras de balanceado, y así mismo con las respectivas cantidades de los
demás lotes se deduce que perdidas se han registrado. El lote que menores
pérdidas ha registrado es el 3, con 12,2 libras de carne equivalentes a 1,54
pollos que dan como resultado 19,61 libras de balanceado perdido.
Sin más rodeos,
como resultados de la investigación se deduce que el lote 3, con balanceado
bioalimentar fue el de mayor viabilidad debió a presentar menor índice de
mortalidad, mayor producción cárnica, una mayor utilidad, mejor peso de los
pollos. A pesar de que el costo de este balanceado es más caro en un mínimo
porcentaje que los dos restantes que se
utilizaron como base de este proyecto es el que mejor rendimientos dejo, no fue
tarea fácil evidenciar esto pues como es notorio en las tablas 1 y 2
de control de producción coincidieron
los pesos de los pollos de los dos lotes
a pesar de que en el control
general se notaban ciertas variaciones. Lo importante de esto es que se llegó a
la solución y se pude demostrar que el balanceado bioalimentar deja una mayor
producción por sui gran nivel de nutrientes, aunque tiene que ver también el
buen manejo que se le dé a la explotación de pollos.
CONCLUSIÓN
A finalizar este proyecto, queda una enorme satisfacción por Haber
logrado el objetivo planteado al comienzo del mismo en nuestra vida
estudiantil, que suma a una experiencia enriquecedora para el trayecto de
nuestra carrera y un gran aprendizaje que nos servirá de mucho en este largo camino que nos espera.
Es imprescindible mencionar el
propósito de este proyecto que consistió en minimizar costos en una
explotación de pollos de engorde (Boiler)
practicando con tres diferentes marcas de alimentación y observar
detenidamente, en un trabajo constante, diario y oportuno para verificar cual
alimentación no llevaría al propósito de cumplir con nuestras expectativas
planteadas de conseguir producción de calidad a menos costo y mayor producción
y sobretodo de calidad.
Con este proyecto podemos ver como cada alimentación brinda su
diferente tipo de nutrición, proteínas y sus beneficios adquirido por cada uno
de ellos, puede ser diferentes ventajas y desventaja esto para un negocio puede
ser perjudicial y si no aplicamos el alimento adecuado, puede causar la quiebra
del negocio. Si se aplica la alimentación adecuada que brinda mayor proporción
de carne ayudara que el negocio obtenga mayores utilidades y conseguir una
producción en menos costo para el beneficio del productor, esta práctica se llevó con el firme propósito de
elegir el alimento adecuado al objetivo propuesto.
Para realizar esta práctica
se basó en un estudio para tener conocimiento de criadero de pollos y
cumplir con los requisitos sanitarios para lograr desempeñar lo requerido por
la ley y llegar a nuestra mete trazada con fines económicos de minimizar
nuestros costos para poder elegir el alimento adecuado que nos reduce el costo
de la producción pero que a su vez se obtenga más carne de los pollos.
Cada vez se está implementada la tecnología para mejorar la
producción en todos los aspectos como lo es en lo económico pero se debe de dejar en consideración de
como también se obteniendo estas explotaciones, se está usan altos porcentaje
de químicos para alterar su tiempo de producción, lo cual puede ser perjudicial
para la salud de todos. Siempre hay que
pensar en nuestro entorno y no solo dejarse corromper por la ambición, y
se puede decir que con una alimentación adecuada e idónea se logró reducir el
gasto en la producción y obtener mayor utilidad de un alimento en específico
como lo es Biolalimentar que nos proporcionó mayor carne y logramos vender el
producto final a un mayor volumen de ingresos, dejando una mayor utilidad. Lo
cual los dos alimentos como: Pronaca y Nutril no nos brindaron grandes
beneficio para nuestra explotación, la cual se recomienda el alimento primero
mencionado Bioalimentar para cualquier explotación de pollo (boiler).
Cabe indicar que en Ecuador se consume gran cantidad de pollo por su
alto grado de proteína lo cual lo hace un negocio rentable, con una manejo
fácil pero para lograr así satisfacer las necesidades de la población
utilizando los implementos precisos para recortar gastos innecesarios en este
tipo de producción y obtener altas rentabilidad de esta explotación y a su vez brindando producto adecuados.
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